蛋糕预拌粉和蛋糕粉的区别在哪里
时间：2024-05-16 04:02:17
蛋糕预拌粉和蛋糕粉的区别是什么
蛋糕预拌粉和蛋糕粉的区别主要体现在成分和作用上：
1. 成分不同：蛋糕预拌粉中会加入植脂末、葡萄糖、各种食品添加剂和可可粉等，而蛋糕粉主要是由淀粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、乳化剂、食用香料和食盐配制。
2. 作用不同：适当加入预拌粉可以让制作出来的蛋糕更加蓬松和酥软，而蛋糕粉主要用于制作蛋糕。
此外，蛋糕预拌粉和蛋糕粉的特点也有所不同：用预拌粉制作面包可以提高面包机制作面包的成功率，且品质稳定；而蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱。
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